本日は栄華楼に行ってまいりました。

長岡生まれの方なら、ラーメン好きじゃなくても知っているのではないでしょうか。

昭和45年創業。老舗中の老舗でございます。

その栄華楼が昨年、長岡の繁華街の裏通りから蓮潟の国道8号線沿いに移転OPEN。

行こう行こうと思っていたのですがなかなか行けず、今回移転してから初めて伺いました。



ファサードは流行りの新建材ですが、店内のコンパクトさは昔懐かしい感じ。

タイミングがよかったのか、お昼時でしたが並ばずにテーブルに座ることができました。
(いつもはお昼時なら店外に結構な列ができるんです)

メニューはスタンダードに「中華そば」にしました。

厨房は店主だけだったので、混雑時はたいへんそう。

チャーシュー・メンマ・ネギのみがトッピングされたシンプルな醤油ラーメン！

スープの出汁は豚骨と鶏ガラらしいです(ネットでしらべました)

出汁の構成、僕はわかりませんでした…。食べただけで出汁を当てられる技術は、努力で身につくのでしょうか？

あっさりとした甘めのスープに、これまたあっさりめのチャーシューがよく合うんです。

肉の旨味にスープがほんのりしみ込んで、たまりません。(しかも、結構チャーシュー多めです)

このやさしい味が、また食べたいと思わせるのでしょうね。

ちなみに今回は頼みませんでしたが、チャーハンもなかなか評判の様子。

今度伺ったときはチャーハンセット、行ってみます！