豊栄の　東光　に行ってまいりました。

いわゆる新潟5大ラーメンの「新潟濃厚味噌ラーメン」の有名店です。

新潟濃厚味噌ラーメンといえば、東横・東光・こまどりといわれるほどの人気店。

味噌ラーメンといえばにんにく。なのでいつもは避けていたのですが、今日は打ち合わせもないからオッケー！

11時半頃をめがけて来店しましたが、すでに満員で行列。

売りにしているラーメンのタイプ的にも提供に時間がかかるのか、わりとのんびり待ちました。

とりあえずメインのメニューだけ写真を撮りましたが、これ以外にもかなり色々なメニューを販売している様子。

麻婆ラーメンとか、煮干し醤油ラーメンとか。

かなり惹かれるものがありますがここは我慢して、売りである新潟濃厚味噌ラーメンの「味噌チャーシューめん」大盛を頂きました。

分厚くて大きなすり鉢の器。これもまた伝統的な新潟濃厚味噌ラーメンの特徴。

かなり熱をもっており、スープ表面に浮いた脂と相まってなかなか冷めづらそうな雰囲気です。

もうもうと立ち上る湯気からは、豊かな味噌の香り。

一口すすると、刺激を感じるくらい濃厚な味噌の味に続いて、野菜(特にキャベツ)の甘味や動物系の出汁？の香ばしさ、すった胡麻の風味などが合わさった、物凄い旨味が襲い掛かってきます。

これは美味しい！ほかの新潟濃厚味噌ラーメンの有名店のも2.3年前に食べたけど、こんなに感動しなかった気がする…。味覚の変化か、純粋に東光がすごいのか？

味の濃さや脂っこさのわりに旨味が薄いラーメンは世の中にたくさんありますが、こんなに旨味が暴力的なラーメンもそうないでしょう。

麺は、かなりモチモチ感の強い極太のちぢれ麺。

これがまた濃厚なスープとよく絡むし、丼の底に溜まった旨味成分の粉粒をよーく拾ってくれます。

大判で厚切りの豚バラチャーシューはとにかく柔らかくてとっても甘い。

スープの旨味をしっかり吸い上げている感じで、多少の脂っこさを感じつつもあっさり食べられました。

とにかくアツアツでとっても美味しい。気が付けばスープも完飲してしまいそうだったけど、すんでのところで我慢しました。

これは必ずまた来ます。いろいろあるほかのメニューも食べてみたいけど、また濃厚味噌ラーメンを注文してしまう気がする…。