鶏骨スープ　青桐に行ってまいりました。

今朝白の小路を進むとひっそりと現れる青桐。(外観は撮り忘れ…)

店名の通り、鶏骨をガッツリと押しているようです。

わたしが選んだのは、青桐のNO1代表作の「鶏骨醤油ラーメン」

鶏ラーメンというと白湯のような白濁スープを想像します。

鶏骨醤油はまさに白湯に醤油をミックスしたような茶濁したスープ。

見た目に反して濃厚な感じはなく、上澄みをすくいとったかのようなさらっと具合。

獣臭さを一切除き、鶏のオイシイところを凝縮したスープは上品そのものです。

麺はちぢれ目の中太麺で、もちもち感とスープへの絡み方がかなりいい感じ。

上品ラーメンに対してかなり味が濃く感じる半熟の味玉は、いいアクセントとして働いています。

鶏チャーシューはかなりのあっさりめ。このタイプが好きな方も多いと思いますが、わたしはあっさりしたラーメンに合わせるならもう少しパンチが効いているチャーシューが好みかな～と思います。

食後の感想…

全体的にあっさりで上品な印象のラーメン。食べ終わってみると、正直言ってそこまでのインパクトは残っていません。

なんとなくこの味を心から楽しめなかったことに、わたしは自分の舌の未成熟さを感じました。

また。もうすこし大人になって、いろいろな味がわかるようになってからまた来たいと思います。