東光　にいってまいりました。3回目です。

東光に通える時間もあまり残されていないので、ばりばり食べております。

今回は「濃厚煮干しラーメン」を選択。

休日のお昼時なので20分ほどの店外で行列待機。客層も老若男女の幅広でさすがの人気店です。

店内に入ってからはそれほど待たずにラーメンが到着。スムーズなオペレーションです。

ちなみに注文時に太麺・細麺と背脂あり・なしの選択がありましたが、今回は太麺の背脂ありを選択。東光の太麺に絶大な信頼を置いています。

トッピングは豚バラチャーシュー・メンマ・ネギ・モヤシ・煮干し粉（魚粉）です。

醤油タレがベースのスープは、強すぎない煮干しの香味と甘みのある背脂がうまくマッチング。適度で絶妙な甘塩っぱさに、しっかりした旨味が乗っています。

コシの強い太麺はやはり背脂と相性がよい。しかしスープより麺のほうが若干存在感がある印象で、もしかしたら細麺のほうがスープと麺の合致感が強いのかも。でもこの太麺はやっぱり美味しい…

チャーシューは味噌チャーシューめんとおそらく同じもの。柔らかくてとろける。単品でも楽しめます。

メンマやモヤシは、スープの濃さに対してちょっと量が多い気も。もちろん好みですが、スープが濃すぎないのでそこまでトッピングによる口直しの必要がないように感じました。

煮干し粉は的確に魚介系の旨味を足してくれるので、好みに合わせて適切に。私は中盤で全投入。これをいれるとまさに「濃厚煮干し」感が出ます。

今回もとっても美味しかったです。

あと何回いけるだろう………。チャンスがあれば積極的に狙っていきます。

現場が終わっても、必ずまた行きます。